La Cucina

arrow-long-down

Il nostro menu segue le stagioni e si basa su una grande materia prima, che trattiamo in cucina con rispetto e continua sperimentazione. La nostra cucina è il cuore dell’attività: ogni settimana arrivano qui dalla Calabria le primizie dell’orto e dell’allevamento che ispirano il nostro menu. La cucina di Buff supera il legame con la terra d’origine, conservando solo alcuni ricordi della cucina tradizionale calabrese, per creare una proposta di respiro molto più ampio, che arriva a includere tutte le esperienze gastronomiche del Mediterraneo.