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Carne di Bufala

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La carne di bufalo è in assoluto tra le carni più magre e leggere perché ha bassissimi contenuti di colesterolo ed alti valori di proteine e ferro.
Proviene solo dal nostro allevamento di bufale, uno dei più grandi di tutta Europa, il terzo in Italia, dove gli animali vivono in condizioni di benessere nutrendosi solo degli stessi prodotti che vengono dalla nostra terra, secondo un sistema di produzione totalmente circolare ed ecologico. In cucina la carne è di colore roseo, gustosissima e molto tenera per la notevole quantità di un aminoacido presente nel collagene bufalino che la rende particolarmente digeribile e dietetica.
Può essere utilizzata per qualsiasi tipo di preparazione gastronomica, sia tradizionale che innovativa, abbinandosi straordinariamente agli ingredienti della cucina mediterranea.

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